Insight Cellars - Congruity: Moscatel 2022

Onze Congruity-serie benut de kunst van het mengen en samenwerken om een bier te creëren dat zijn individuele elementen overstijgt. In mei 2022 nodigden we onze gewaardeerde vrienden van Bofkont en Tommie Sjef uit om ons te vergezellen naar Kopenhagen, samen met een basisbier van wat zij beschouwden als hun beste vaten, en wij droegen een speciale blend bij van onze een- en twee jaar oude Danish Wild Ale. Een methodische meng- en proefsessie volgde, waarbij we uiteindelijk een blend vonden die het beste van elk van onze bieren laat zien. Dit deel van de blend werd voor het bottelen 16 maanden gerijpt in Moscatel de Setúbal vaten uit Portugal, waardoor het bier toetsen van honing, karamel en citrus kreeg.