Brouwerij De Dochter van de Korenaar - Maurice

Maurice is een verhaal van passie en inspiratie. Passie voor het oude brouwersambacht en inspiratie van een oude meesterbrouwer; Maurice Heyvaert (†). Deze lambiekbrouwer leerde me dat lambiek veel meer is dan zuur bier. Het ingewikkelde brouw- en gistingsproces, de kunst van het versnijden van jonge en oude lambiek, de magie van het rijpingsproces. Het resultaat: een kurkdroog, friszuur bruisend elixer dat veel meer is dan bier. Het is de ziel van het pure brouwen en mijn eerbetoon aan mijn allereerste mentor en inspiratiebron. "De vatenkelder, het hart van de brouwerij" Een traditionele lambiek met hergisting op fles, een mengeling van lambieken van één en drie jaar oud.