De Kromme Haring - Ikan-Besar

Spekkoek (ook wel Spekuk of Kue lapis legit genoemd) is een zeer smakelijke en dicht gelaagde cake met kruiden uit de Indonesische archipel. Het is waarschijnlijk een product van Europees gebak en Indonesische kruiden, ontwikkeld in de koloniale periode. Vandaag de dag is het nog steeds een populaire lekkernij in zowel Nederland als Indonesië. Meer dan een half decennium geleden maakten we Ikan-Ikan, een amber ale geïnspireerd op deze lekkernij. Verrassend genoeg worden we nog steeds gevraagd naar de terugkeer ervan op evenementen en festivals. Ikan Besar komt terug op dit idee, maar deze keer hebben we al die heerlijke aromatische kruiden toegevoegd aan een gedurfde en fluweelzachte stout, perfect voor de donkere wintermaanden.