Holy Goat Brewing - Blood Eagle

Een kruising tussen een Flanders Red en een British Stock Ale, gebrouwen met een mengsel van kristal-, amber- en roggemouten. De eerste gisting werd uitgevoerd met een van onze favoriete brettanomycesmengsels, naast onze huiscultuur van gisten en bacteriën. Het bier werd vervolgens gemengd (70/30) met 2 jaar oude Amber Sour Beer gerijpte roggewhiskyvaten.We brachten dit gemengde bier rechtstreeks over op de droesem en het gebruikte fruit (200 kg rode en zwarte bessen) van onze vorige Flanders Red - Blood Incantation, naast nog eens 200 kg hele victoria pruimen, geoogst op Pittormie Fruit Farm, 7 mijl van de brouwerij. Een deel van deze pruimen werd gerookt in de brouwerij, met behulp van eiken duigen van een rood wijnvat. Het resulterende bier is complex en wijnachtig, met een subtiele rook.Drink jong of rijp. Dit wordt nog vreemder.