Holy Goat Brewing - Blood Goat

BA Flanders Red met Schotse bosbessen. Geïnspireerd door de oude Flanders Reds is Blood Goat een geblendeerde zure rode ale die 80% provision strength 'jong' stockbier van 4 maanden oud combineert met ongeveer 20% 'volwassen' stockbier dat ongeveer een jaar heeft gerijpt in neutrale wijnvaten. De combinatie van oude en jonge bieren heeft een complex zoetzuur smaakprofiel opgeleverd met een subtiel karakter van eikenhout. Deze blend werd overgebracht op 200g/l gebruikte blauwe bessen en droesem van een vorige batch Cerulean, naast 100g/l verse blauwe bessen die de bessenkarakteristieken in dit bier verder versterken.