Moersleutel Craft Brewery - Marzipan Steamroller

Marsepein Steamroller is een krachtige patisserie stout met een unieke twist. De basis is robuust, met 30% rogge en 15% speltmout, waardoor het een textuur krijgt die zowel fluweelzacht als licht plakkerig is. We ontdekten dat de beste marsepeinsmaak ontstaat door gedroogde kersen- en abrikozenpitten te gebruiken. Voor een diepere, gelaagde smaak speelden we met de intense bitterheid van extra donkere espressobonen en de zoetheid van verschillende soorten honing om de perfecte balans te bereiken. Deze keer hebben we de honing later toegevoegd om ervoor te zorgen dat de smaken niet verloren gaan tijdens de fermentatie. Europese wilde bloemenhoning voegt een subtiele maar intrigerende bloemige noot toe, terwijl amandelhoning een donkere, nootachtige en bijna hartige smaak brengt.